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2021-02-14 14:15 央七食尚大转盘

你以为吃的是涮羊肉?那只是你以为的!这3种假肉,卖得最火,其中就有羊肉卷!

天冷了,三五密友约在一起吃个涮暖锅,好不快活!但你知道吗?许多多少羊肉卷竟然是“假的”!已经在媒体上看见过类似的新闻,不良商家用死鸭肉冒充羊肉卷。

一、假羊肉是怎么降生的?

由于羊肉的市场造价太高,从肉串摊到小饭馆经常会用鸭肉来造假。鸭肉其肉色加倍靠近羊肉,呈暗红色,商贩只要将鸭肉在羊油中浸泡一段时间,加入粘合剂,再添加人造羊肉香精增添“羊膻味”,外观没有破绽的假羊肉就出炉了。

1、看颜色

假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。添加猪肉的羊肉用刀切开后颜色深浅纷歧,添加鸭肉的羊肉切开后毛孔显著。

2、看纹理

假的羊肉卷纹理粗拙,切片后瘦肉多,呈大片状,真的羊肉纹理细腻,切片后含有白色条纹。

3、看肥油

由于羊油的融化温度比猪油高,当温度较低时,羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬许多。此外,羊肉的肥膘是白色的,鸭肉的肥膘是黄色的。

4、看肥瘦

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假羊肉的肥肉和瘦肉是离开的,真羊肉的肥肉和瘦肉相连且纹路清晰。把羊肉片化冻后,问题羊肉肉色鲜亮,红肉和白肉轻轻一碰就离开了,而真羊肉纵然用手撕,红白肉都是相连的。

5、看价钱

羊肉卷价钱低于每斤20元,属于显著低于市场价,极有可能是问题产物。切记一分钱一分货的原则,别为了嘴过瘾就让康健受损吧!

三、这3种肉最容易被掺假

除了羊肉卷容易被掺假,像牛排、烤肉串也很容易被掺假。

有的商家为了多挣钱,以“合成肉”来冒充牛排早已是行业内的潜规则!然而这一征象并没获得人们的重视。而且许多人对这种肉还不领会,甚至以为自己平时在超市或肉店买的高级肉排,都是单纯的肉排!

殊不知,市场上的部门肉排,都是用次品肉块+肉胶合成的!“合成肉”,比“注水肉”,还要坑人!

另有爱吃宵夜的同伙,当你津津有味地大快朵颐之际,你可曾料想到,你嚼在嘴里的可能基本不是什么“羊肉”串,而是鸭肉甚至死老鼠肉冒充的羊肉串。羊肉串得23元一袋,而鸭肉做成的羊肉串只需要16元一袋。

为了让这些肉有羊肉的鲜味,商家往往还会往这些肉卷肉串上撒羊肉精。而羊肉精经由烧烤、加热,会发生苯、苯酚等有毒物质,对肝肾造成危害。历久食用,毒素累积,可能还会致癌。

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